انجمن مطالعات چاقی اروپا به تازگی مارکرهای زیستی گیاهخواران را با گوشتخواران مقایسه کرده است. مزیت های زیر در رژیم های گیاهخواری دیده شده است: سطح پایین تر کلسترول و LDL (موسوم به کلسترول بد) آپولیپوپروتین A و ‌‌B , AST , IGF1 , اورات و کراتینین. در مقابل معایب زیر در رژیم های مذبور در مقایسه با رژیم های گوشتخواری دیده شده است: سطح پایین تر HDL (کلسترول خوب) کلسیم و ویتامین D و سطح بلاتر چربی (تری گلیسیرید) و سیستین C.
در مجموع به نظر می رسد که رژیم های گیاهخواری از منظر بیومارکرها سالم تر باشند.

تاریخ انتشار: 20 اردیبهشت 1400
منبع: European Association for the Study of Obesity